Typology of Outdoor Seating Areas of Restaurants Based on Factors Influencing Their Thermal Comfort. A Case Study of Pilsen City Centre, Czechia

Abstract

Problematika tepelného komfortu ve městech nabývá vlivem klimatických změn na významu i ve střední Evropě. Studie si klade za cíl navrhnout a experimentálně ověřit typologii venkovních ploch restaurací z hlediska faktorů tepelného komfortu na základě případové studie centra města Plzně. Výzkum provedený v roce 2017 v centru města Plzně zjišťoval, jaké prostředky využívají restaurace pro zlepšení tepelných podmínek a jak tepelný komfort ovlivňuje poloha v městské zástavbě. Relevantnost typologie byla ověřována na vybraném souboru 14ti venkovních ploch restaurací. Ty byly hodnoceny podle dostupnosti prostředků zlepšující komfort a na základě experimentálního měření meteorologických prvků. Typ 1 (náměstí) vykázal nejvyšší teplotu vzduchu i povrchu. Oproti tomu typ 2 (vnitroblok) ukázal nejnižší teploty vzduchu a povrchu a typ 3 (park) měl nejvyšší vlhkost vzduchu. Typ 4 (uliční kaňon) byl teplotami podobný typu 1 a vlhkostí vzduchu jako typ 2. Podle počtu tzv. Beergarden Days, kdy je teplota v 9 hodin večer vyšší než 20 °C, jsou nejlepší podmínky pro provoz venkovních ploch restaurací od druhé poloviny června do konce srpna. Výsledky studie mohou přispět ke zlepšení tepelného komfortu zákazníků venkovních restaurací ve městech, zejména ke vhodnému výběru jejich lokalizace a použití prvků ovlivňujících teplený komfort.