Udržitelnost a její využití v praxi

Show simple item record
dc.contributor.advisorTaušl Procházková Petra, doc. Ing. Ph.D.cs
dc.contributor.authorRöhrichová, Evacs
dc.contributor.refereeNosková Marta, Ing. Ph.D.cs
dc.date.accepted2026-02-02
dc.date.accessioned2026-05-20T10:07:40Z
dc.date.available2024-10-22
dc.date.available2026-05-20T10:07:40Z
dc.date.issued2025-04-22
dc.date.submitted2025-04-22
dc.description.abstractTato diplomová práce se zabývá udržitelností v gastronomii se zaměřením na principy cirkulární ekonomiky a zero waste přístupu. Hlavním cílem diplomové práce je komplexně zhodnotit problematiku udržitelnosti v gastronomii se zaměřením na možnosti její praktické aplikace v podmínkách vybraných provozů. Práce kombinuje teoretický přehled s praktickou analýzou, která vychází z rozhovorů s provozovateli restaurací. Výsledky ukazují, že aplikace udržitelných přístupů přináší nejen environmentální, ale i ekonomické výhody. Na základě získaných dat jsou navržena souhrnná doporučení pro efektivnější implementaci těchto praktik. Závěr práce může posloužit jako inspirace pro další podniky, které v budoucnu vyvinou snahu o zavádění udržitelných praktik i jako podklad pro budoucí výzkum v oblasti udržitelnosti v gastronomii.cs
dc.description.abstract-translatedThis thesis deals with sustainability in gastronomy with a focus on the principles of circular economy and zero waste approach. The main objective of the thesis is to comprehensively evaluate the issue of sustainability in gastronomy with a focus on the possibilities of its practical application in the conditions of selected establishments. The thesis combines a theoretical overview with a practical analysis based on interviews with restaurant operators. The results show that the application of sustainable approaches brings not only environmental but also economic benefits. Based on the data obtained, comprehensive recommendations for more effective implementation of these practices are proposed. The conclusion of the paper can serve as an inspiration for other businesses that make efforts to implement sustainable practices in the future as well as a basis for future research in the field of sustainability in the restaurant industry.en
dc.description.departmentKatedra podnikové ekonomiky a managementucs
dc.description.resultObhájenocs
dc.format111 s.
dc.identifier100070
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11025/68081
dc.language.isocs
dc.publisherZápadočeská univerzita v Plznics
dc.rightsPlný text práce je přístupný bez omezenícs
dc.rights.accessopenAccesscs
dc.subjectudržitelnostcs
dc.subjectzero wastecs
dc.subjectcirkulární ekonomikacs
dc.subjectgastronomiecs
dc.subjectodpovědnostcs
dc.subject.translatedsustainabilityen
dc.subject.translatedzero wasteen
dc.subject.translatedcircular economyen
dc.subject.translatedgastronomyen
dc.subject.translatedresponsibilityen
dc.thesis.degree-grantorZápadočeská univerzita v Plzni. Fakulta ekonomickács
dc.thesis.degree-levelNavazujícícs
dc.thesis.degree-nameIng.cs
dc.thesis.degree-programPodniková ekonomika a managementcs
dc.titleUdržitelnost a její využití v praxics
dc.title.alternativeSustainability and its application in practiceen
dc.typediplomová prácecs
local.files.count4*
local.files.size6590302*
local.has.filesyes*
local.relation.IShttps://portal.zcu.cz/StagPortletsJSR168/CleanUrl?urlid=prohlizeni-prace-detail&praceIdno=100070

Files

Original bundle
Showing 1 - 4 out of 4 results
No Thumbnail Available
Name:
DP_Rohrichova_K23N0142P.pdf
Size:
5.95 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
VŠKP
Download
No Thumbnail Available
Name:
PV_Rohrichova_K23N0142P.pdf
Size:
181.81 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Posudek vedoucího VŠKP
Download
No Thumbnail Available
Name:
PO_Rohrichova_K23N0142P.pdf
Size:
124.85 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Posudek oponenta VŠKP
Download
No Thumbnail Available
Name:
PB_Rohrichova_K23N0142P_generated_by_STAG.pdf
Size:
38.73 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Průběh obhajoby VŠKP
Download

Collections

Theses (KPM)