Stanovení vápníku v mléce

Abstract

Tato bakalářská práce je zaměřena na mléko a v něm obsažený vápník. Zabývá se složením mléka, jeho úpravou a přítomností vápníku, která je hlavním tématem praktické části. Porovnává mléka od různých savců, která se liší svým složením dle potřeb mláďat. Odlišnost lze dokázat i na obsahu vápníku. Porovnání množství minerálie v několika druzích mléka je úkolem praktické části. Pro zajímavost je zařazeno i mléko rostlinného původu.

Description

Subject(s)

mléko, vápník, mléčné výrobky, vápník ve výživě, komplexometrická titrace, manganometrie

Citation

OPEN License Selector