Aditivní látky v potravinách

Abstract

Bakalářská práce se zaměřuje na problematiku aditivních látek v potravinách. Je rozdělena na dvě části. Teoretická část práce definuje aditivní látky, popisuje jejich historický vývoj až po dnešní dobu, včetně platné legislativy a dále blíže charakterizuje stěžejní skupiny přídatných látek. Praktická část se zaměřuje na obsah aditivních látek v potravinách. Zkoumá, které skupiny aditiv jsou neužívanější, jaké konkrétní látky jsou v potravinách nejčastější, jaký má obsah aditiv vliv na cenu výrobku a jak se liší obsažné přídatné látky v jednotlivých kategoriích potravin.