Podnikání v gastronomii ve vybraných oblastech Podbrdska

Abstract

Tématem bakalářské práce je Podnikání v gastronomii ve vybraných oblastech Podbrdska. Cílem práce je přispět k porozumění dynamice gastronomického průmyslu v tomto regionu. Teoretická část je sepsána na základě literárních a internetových zdrojů, zaměřuje se na pojem podnikatel, venkovskou oblast a na gastronomii. V empirické části jsou uvedeny rozhovory s podnikateli, kteří v této oblasti působí. Rozhovory poskytnou náhled na výzvy, kterým majitelé podniků čelili, a vysvětlí jejich rozhodování v daných situacích. V další části se nachází dotazníkové šetření, které má za cíl lepší porozumění preferencím a chování zákazníků. Rozhovory probíhaly skrze osobní schůzku celkem s devíti podnikateli a dotazníkové šetření online se 150 respondenty. Na základě výsledků je sepsáno doporučení.