Porovnání cukernatosti komerčního sladu a sladu připraveného v laboratoři

dc.contributor.advisorHrdlička Jan, Ing. Ph.D.
dc.contributor.authorNová, Kristýna
dc.contributor.refereeRichtr Václav, Doc. Mgr. CSc.
dc.date.accepted2018-6-14
dc.date.accessioned2019-03-15T10:18:32Z
dc.date.available2017-6-15
dc.date.available2019-03-15T10:18:32Z
dc.date.issued2018
dc.date.submitted2018-3-29
dc.description.abstractBakalářská práce je zaměřena na praktickou výrobu sladu v laboratoři. Popisuje teorii používanou v technologické praxi. Na tomto základě je proces v laboratoři vytvořen. Vyrobené slady se porovnávají se sladem, který je komerčně dostupný. Srovnávací metoda je založena na rozdílech v obsahu cukru ve sladu, který je stanoven Schoorlovou metodou stanovení redukujících cukrů. Tato práce také mapuje teorii a praxi v procesu štěpného škrobu na jednoduché cukry.cs
dc.description.abstract-translatedThe Bachelor work is focused to practic manufactory of the malt in laboratory. Describing theory used in technological practise. On this basis is created the process in laboratory. Manufactured malts are compared with the malt which is comercially available. Comparative method is based on differences in sugar content of the malts, which is established by Schoorl method of determination of reducting sugars. This work also maps theory and practise in process of fission starch to simply sugars.en
dc.description.resultObhájenocs
dc.format41 s. (86 699 znaků)cs
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier73517
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11025/32356
dc.language.isocscs
dc.publisherZápadočeská univerzita v Plznics
dc.rightsPlný text práce je přístupný bez omezení.cs
dc.rights.accessopenAccessen
dc.subjectsladcs
dc.subjectcukernatostcs
dc.subjectrmutovánícs
dc.subjectschoorlova metoda stanovení redukujících cukrůcs
dc.subjectredukující cukrycs
dc.subject.translatedmalten
dc.subject.translatedsugar contenten
dc.subject.translatedschoorl method of reducing sugarsen
dc.subject.translatedreducing sugarsen
dc.thesis.degree-grantorZápadočeská univerzita v Plzni. Fakulta pedagogickács
dc.thesis.degree-levelBakalářskýcs
dc.thesis.degree-nameBc.cs
dc.thesis.degree-programPřírodovědná studiacs
dc.titlePorovnání cukernatosti komerčního sladu a sladu připraveného v laboratořics
dc.title.alternativeComparison of sugar content of commercial malt and malt prepared in the laboratoryen
dc.typebakalářská prácecs
local.relation.IShttps://portal.zcu.cz/StagPortletsJSR168/CleanUrl?urlid=prohlizeni-prace-detail&praceIdno=73517

Files

Original bundle
Showing 1 - 4 out of 4 results
No Thumbnail Available
Name:
Bakalarska-prace-Kristyna-Nova-2018.pdf
Size:
874.62 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Plný text práce
No Thumbnail Available
Name:
Nova_Kristyna_VBP.pdf
Size:
728.73 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Posudek vedoucího práce
No Thumbnail Available
Name:
Nova_Kristyna_OBP.pdf
Size:
965.8 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Posudek oponenta práce
No Thumbnail Available
Name:
Nova Kristyna -prubeh obhajoby.pdf
Size:
144.28 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Průběh obhajoby práce
OPEN License Selector