Mýty o obilovinách

Abstract

Cíle: Příspěvek si klade za cíl sběr dat a jejich vyhodnocení, které se týkají názorů na výroky o obilovinách od vybrané skupiny respondentů. Cíl výzkumného šetření je možné blíže charakterizovat výzkumnou otázkou: Považují respondenti vybrané výroky o obilovinách a produktech pekárenské výroby za pravdivé či nikoliv? Výroky, které byly vybrány do výzkumného šetření jsou nepravdivé a mají povahu tzv. mýtů o výživě.Výzkumného šetření se zúčastnilo celkem 341 respondentů, mužů: 118, žen: 223.Metody: Sběr dat se uskutečnil prostřednictvím dotazníkového šetření. Respondenti se k jednotlivým výrokům vyjadřovali na základě posuzovací škály:Zcela souhlasím; Spíše souhlasímSpíše nesouhlasímZcela nesouhlasímRespondenti nebyli předem informováni o tom, že dotazované výroky mají charakter mýtů, tzn. jsou nepravdivé. Dotazování se realizovalo formou standardizovaného rozhovoru.Závěry: Mýty se vyskytují ke každému druhu potravy. Spotřebitelé mají potřebu mít pocit, že o výživě a potravinách něco vědí, i když si převzatá či vytvořená tvrzení neověřují. V současné době na základě edukačních programů (např. projekt Pohyb a výživa) zaměřené na školy a širokou veřejnost dochází k objektivizování informací o potravinách, což pozitivně přispívá k racionálnímu spotřebitelskému chování.