Potravinářský průmysl Alsaska - tradice a současnost
Date issued
2015
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Západočeská univerzita v Plzni
Abstract
Téma potravinářský průmysl v Alsasku se zabývá potravinářskou výrobou, která úzce souvisí se zemědělstvím. Cílem práce je vypozorovat oblasti pěstování či chovu na základě čtení z mapy, dále také vytvořit srovnávací tabulky průmyslových podniků. Součástí je i glosář odborných výrazů z potravinářství. Teoretická část se dělí na tradici a současnost. Tradice popisuje historii alsaského kraje ve spojení se zemědělstvím a později vývoj průmyslové výroby. Actualité popisuje současný potravinářský průmysl v Alsasku. Jsou zde uvedeny základní suroviny a oblasti jejich pěstování nebo chovu. Dále statistiky týkající se výroby a také srovnávací tabulky největších průmyslových podniků. Praktická část představuje glosář a tabulky v textu.
Description
Subject(s)
Francie, Alsasko, potravinářství, potravinářský průmysl, Kronenbourg, husí játra, kysané zelí, Riesling, Gerwuztraminer, Pinot, Muscat