Zastoupení a oblíbenost podniků cizokrajných gastronomií na území města Plzně

Abstract

Cílem této práce je zjistit zastoupení a oblíbenost podniků cizokrajné gastronomie na území města Plzně. Nejprve se pro cizokrajný podnik stanovila definice a kritéria pro zařazení do databáze: používání originálních surovin, původ majitele či kuchaře, zkušenosti ze zahraničních stáží atd. Poté pomocí analýzy internetových zdrojů, terénního výzkumu a následně utříděním dat, byla databáze vytvořena. Závěrem byly výsledky vizualizovány v programu ArcGIS 10.2. Pro zjištění oblíbenosti byl sestaven interaktivní dotazník a distribuován zejména prostřednictvím emailu nebo tištěnou verzí. Výsledky šetření jsou převážně znázorněny koláčovými grafy.