Specifika odborného výcviku žáků s mentálním postižením v oboru Kuchařské práce

Abstract

Tato bakalářská práce se zabývá problematikou odborného vzdělávání žáků s mentálním postižením v hodinách odborného výcviku. V teoretické části vymezuje specifika těchto žáků, popisuje cíle, úkoly a organizaci pracovní výchovy žáků. Dále představuje Odborné učiliště a Praktickou školu v Plzni a prezentuje její učební obor Kuchařské práce. Následně se zabývá didaktickými postupy, zásadami a popisuje některé vyučovací metody využívané v hodinách odborného výcviku. Cílem praktické části bakalářské práce je sledování činností učitelů a žáků na čtyřech pracovištích a ověření efektivity vybraných didaktických metod využívaných v hodinách odborného výcviku oboru Kuchařské práce, dále sledování a hodnocení samostatné práce žáků. V závěru bakalářské práce jsou pomocí otevřeného kódování vyhodnocené rozhovory provedené s učiteli a se žáky čtyř plzeňských pracovišť.