Aplikace vybraných principů behaviorální ekonomiky ve stravovacím zařízení

Voves, Jan

Aplikace vybraných principů behaviorální ekonomiky ve stravovacím zařízení

dc.contributor.advisor	Tlučhoř Jan, Ing. Ph.D.
dc.contributor.author	Voves, Jan
dc.contributor.referee	Štumpf Petr, Doc. Ing. Ph.D.
dc.date.accepted	2023-6-1
dc.date.accessioned	2023-06-09T11:31:57Z
dc.date.available	2022-10-24
dc.date.available	2023-06-09T11:31:57Z
dc.date.issued	2023
dc.date.submitted	2023-4-24
dc.description.abstract	Hlavním cílem diplomové bylo aplikovat principy behaviorální ekonomie do prostředí reálného stravovacího zařízení. V teoretické části je rozebráno spotřebitelské chování a přístup behaviorální ekonomie se zaměřením na problematiku architektury výběru a pošťouchnutí. Analytická část slouží k nahlédnutí na prostředí podniku a jeho ekonomickou situaci. Výzkumná část představuje jeden plánovaný a tři uskutečněné výzkumy v prostředí pohostinského zařízení. Plánovaný výzkumu v rámci konceptu architektury výběru nabízí identifikaci omezení, která stojí v cestě úspěšné realizace. Realizované výzkumy jsou zaměřeny na snahu detekovat možný nástroj pro koncept pošťouchnutí, výzkum ovlivnění nákupního rozhodování ve skupině a v rámci fronty. Tato práce prezentuje fakta, která dokazují existenci skupinového ovlivňování ve prospěch přizpůsobování. Autor přichází s důkazy, že se zákazníci podniku ovlivňují i v rámci utvořené fronty.	cs
dc.description.abstract-translated	The main aim of the master's thesis was to apply the principles of behavioural economics to the environment of a real catering facility. The theoretical part discusses consumer behaviour and the behavioural economics approach, focusing on the issues of choice architecture and nudge. The analytical part is used to provide insights into the environment of the establishment and its economic situation. The research part presents one planned and three conducted researches in a hospitality setting. The planned research within the concept of choice architecture offers the identification of constraints that stand in the way of successful implementation. The implemented researches are focused on trying to detect a possible tool for the nudge concept, research on influencing group and queuing purchasing decisions. This paper presents facts that prove the existence of group influence in favor of customization. The author comes up with evidence that the customers influence each other even within a formed queue.	en
dc.description.result	Obhájeno
dc.format	90
dc.identifier	92646
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11025/52342
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Západočeská univerzita v Plzni
dc.rights	Plný text práce není přístupný. Text bude přístupný od 1.6. 2026.	cs
dc.rights.access	embargoAccess	en
dc.subject	spotřebitelské rozhodování	cs
dc.subject	behaviorální ekonomie	cs
dc.subject	pohostinství	cs
dc.subject	terénní výzkum	cs
dc.subject	architektura výběru	cs
dc.subject	rozhodování ve skupině	cs
dc.subject	rozhodování ve frontě	cs
dc.subject.translated	consumer decision making	en
dc.subject.translated	behavioral economics	en
dc.subject.translated	catering facility	en
dc.subject.translated	field research	en
dc.subject.translated	choice architecture	en
dc.subject.translated	nudge	en
dc.subject.translated	group decision making	en
dc.subject.translated	queuing decision making	en
dc.thesis.degree-grantor	Západočeská univerzita v Plzni. Fakulta ekonomická
dc.thesis.degree-level	Navazující
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Ekonomika a management
dc.title	Aplikace vybraných principů behaviorální ekonomiky ve stravovacím zařízení	cs
dc.title.alternative	Application of selected principles of behavioral economics in a catering facility	en
dc.type	diplomová práce