Přidatné látky v potravinách

Abstract

Bakalářská práce je rozdělena na dvě části na část teoretickou a praktickou. V teoretické části jsou stručně popsány přídatné látky v potravinách, jejich charakteristika, použití a legislativa. Blíže a podrobněji se v této práci věnuji kofeinu, jeho chemickému složení, původu, využíti, pozitivním i negativním účinkům a v neposlední řadě jeho vlivu na sportovní výkon. V praktické části je předmětem výzkumu používání kofeinu ve sportu. Týká se názorů sportovců, jejich znalosti a pohledu na kofein a kofeinové doplňky. Výzkum je zaměřen na četnost užívání kofeinu, jeho subjektivní účinky a možnosti zneužívání.