Antioxidanty a jejich vliv na organismus
Date issued
2017
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Západočeská univerzita v Plzni
Abstract
Tématem bakalářské práce jsou antioxidanty a jejich vliv na organismus. Práce
se skládá z teoretické a praktické části. Teoretická část pojednává o vzniku, rozdělení a působení volných radikálů a antioxidantů na lidský organismus. Samostatnou kapitolu tvoří oxidační stres jako příčina mnohých onemocnění spojených především s vysokých věkem. Praktická část se skládá ze stanovení celkové antioxidační kapacity u devíti vybraných vzorků analytickými metodami TEAC a FRAP.
Description
Subject(s)
antioxidanty, volné radikály, ros, rns, oxidační stres, celková antioxidační kapacita, frap, teac