Stanovení vybraných složek v ovocném destilátu metodou plynové chromatografie

Abstract

Téma bakalářské práce je zaměřeno na stanovení obsahu methanolu, ethanolu a 2-propanolu v různě starých vzorcích domácích destilátů pomocí plynové chromatografie. V teoretické části práce je krátká zmínka o plynové chromatografii, možnostech kvantitativní a kvalitativní analýzy, způsobu detekce, výrobě domácích destilátů nebo o účincích ethanolu a methanolu na lidské zdraví. V praktické části jsou popsány specifikace použitých plynových chromatografů a postupy měření domácích destilátů. Nejprve byly zjištěny přítomnosti jiných látek ve vzorcích díky porovnání retenčních časů čistých alkoholů s nalezenými píky v destilátu. Cílem práce bylo zjistit změny koncentrace methanolu v domácích destilátech při použití dvou různých plynových chromatografů s odlišnou metodou měření. Dále byly porovnány změny koncentrace methanolu v různě starých vzorcích domácích destilátů. Kolísání koncentrací může být způsobeno těkavostí alkoholů ve vzorcích, způsobem skladování nebo například stádiem zralosti použitého ovoce.