Historie pivovarnictví v Plasích
Date issued
2017
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Západočeská univerzita v Plzni
Abstract
Kvalifikační práce se věnuje dějinám výroby piva v Plasích, zahrnující vaření piva v klášterním i v pozdějším metternichovském pivovaru. Cílem této práce je seznámit čtenáře s plaským pivovarnictvím, uvést jej do základní terminologie výroby piva a podat ucelené zpracování základních dějin pivovarů v Plasích. Důraz je kladen především na církevní pivovar, základní orientaci v problematice a provozu pivovaru knížecího. Mimo písemných dostupných pramenů autorka užívá pramenů ústních v podání výpovědí očima pamětníků.
Description
Subject(s)
pivovarnictví, klášter, plasy, pivovar, pivo, hostinec