Historie pivovarnictví v Plasích

Date issued

2017

Journal Title

Journal ISSN

Volume Title

Publisher

Západočeská univerzita v Plzni

Abstract

Kvalifikační práce se věnuje dějinám výroby piva v Plasích, zahrnující vaření piva v klášterním i v pozdějším metternichovském pivovaru. Cílem této práce je seznámit čtenáře s plaským pivovarnictvím, uvést jej do základní terminologie výroby piva a podat ucelené zpracování základních dějin pivovarů v Plasích. Důraz je kladen především na církevní pivovar, základní orientaci v problematice a provozu pivovaru knížecího. Mimo písemných dostupných pramenů autorka užívá pramenů ústních v podání výpovědí očima pamětníků.

Description

Subject(s)

pivovarnictví, klášter, plasy, pivovar, pivo, hostinec

Citation

OPEN License Selector