Food Waste Prevention in Restaurants and Households in a Global and Czech Perspective

Abstract

Tato bakalářská práce zkoumá plýtvání jídlem z globálního a českého hlediska. Hlavním cílem bylo zjistit názor českých restaurací na potravinový odpad. To znamená jak nakládají s tímto druhem odpadu, zda zvládají organizaci nakupování potravin a jejich spotřebu či jak je ovlivnila současná situace koronavirové pandemie. V teoretické části je popsáno plýtvání potravin z globálního hlediska. Je zde uvedeno jaký vliv má plýtvání na životní prostředí, a také několik preventivních řešení jak zabránit hromadění vyplýtvaných potravin. V teoretické části může čtenář zjistit, na jaké úrovni jsou restaurace v celém světě a v České republice. Je uvedeno několik inovativních řešení. Praktická část analyzuje výzkum ve formě dotazníkového šetření. Bylo osloveno 42 respondentů. Hlavní otázky se týkaly způsobů nakládání s odpadem. Odpovědi byly zaznamenávány prostřednictvím hovorů, zpráv nebo emailů. Výsledky byly překvapující, mnoho restaurací se snaží být inovativní a jít s dobou a zavádějí tak nová opatření. Součástí praktické části je také slovíček neologismů, který slouží k obohacení slovní zásoby moderních slovíček týkajících se právě problematiky plýtvání potravin.